Le cesoie idrauliche sono una potente attrezzatura di aggancio per escavatore per il taglio di costruzioni in acciaio e metallo. Due lame di taglio indurite generano forze di chiusura da 50 a oltre 200 tonnellate e tagliano travi in acciaio, acciaio di armatura, tubazioni e rottami metallici in pezzi definiti.
Si distinguono cesoie di demolizione (per lo smantellamento di strutture in acciaio, montate sul braccio dell'escavatore) e cesoie per rottami (stazionarie o mobili, per il trattamento dei metalli). Le cesoie di demolizione come la serie Epiroc CC operano con una testa di taglio rotante (360°), che consente ogni posizione di taglio. La cesoia per rottami Genesis GXP combina la funzione di taglio con una mascella compressore integrata.
Nel settore della demolizione, le cesoie idrauliche lavorano spesso insieme a pinze di demolizione: la pinza rompe il calcestruzzo, la cesoia taglia l'armatura esposta. La sostituzione delle lame avviene in loco — un set di lame usurate può essere sostituito in 2-3 ore. Gli acciai resistenti all'usura (Hardox 500/600) garantiscono lunghe durate di esercizio.